Des huîtres plus rares et plus chères pour les fêtes.
La forte mortalité des jeunes huîtres françaises et une baisse de naissances .
Sur l'ensemble de la saison 2010-2011, la production d'huîtres creuses au plan national
Sur l'ensemble de la saison 2010-2011, la production d'huîtres creuses au plan national
devrait baisser de 30 à 40%, soit une perte de 50.000 tonnes, mettant en danger
l'avenir de toute l'ostréiculture française.
La surmortalité n'a épargné aucun bassin de production en Europe, mais 80% des huîtres européennes sont produites en France, soit 130.000 tonnes par an.
Les recherches pour identifier les causes sont en cours et la réimplantation d'espèces
plus résistantes a été retenue et des souches ont été ramenées en octobre dernier du
Japon.
